хто це пише
П’ятеро людей і одні ювелірні ваги
Знайомтеся з тими, хто зважує, заварює, куштує й записує. Тут — як ми ділимо роботу, яким шляхом кожна цифра потрапляє до таблиці й про що ми принципово не пишемо.
- 5 учасників
- ±0,05 г похибка ваг
- 2 незалежні проби
передісторія
Спочатку була коробка з картками
Наша засновниця роками тримала біля плити коробку з картками: на кожній — назва трави, грами, градуси, хвилини й пара слів про смак. Карток ставало дедалі більше, друзі просили переписати то одну, то іншу. Одного дня ми вирішили, що простіше викласти все в мережу, — так і з’явився Heraqovilu.
Нині в нас невелика кімната на вулиці Корзо в Ужгороді. Покупців там не буває: стоять ваги, чайник із регулятором температури, шафа з підписаними банками й довгий стіл для дегустацій.
розподіл ролей
Хто за що відповідає
Від пучка на полонині до рядка на сайті — ланцюжок із п’яти ланок.
2
Текст
Двоє редакторів пишуть і вичитують кожну статтю.
1
Експедиції
Розпитує збирачів у гірських селах, привозить місцеві назви й способи сушіння.
1
Архів
Стежить, щоб кожна цифра мала паперове «походження».
1
Ботаніка
Звіряє народні й наукові назви, щоб двійники не підмінили одне одного.
!
Незалежність
Ні спонсорів, ні виробників за спиною. Теми обираємо самі.
протокол
Як цифра потрапляє в таблицю
Однаковий маршрут для кожної трави, без винятків.
- 1
Зважування
Лише на ювелірних вагах. Навіть таблиця ложок спирається на грами.
- 2
Однакова вода
Та сама фільтрована вода для всіх проб, нагріта в чайнику з регулятором.
- 3
Три точки шкали
Пробуємо траву на нижній, середній і верхній межі її зони; порівнюємо теплою.
- 4
Сліпа дегустація
Двоє дегустаторів не бачать нотаток одне одного. Публікуємо лише те, у чому вони зійшлися.
кордони
Наша територія й заборонена зона
Ми свідомо тримаємося вузької теми — так легше залишатися точними.
Пишемо
- Про грами, градуси, хвилини й чайники.
- Про те, як настій пахне й смакує.
- Про сезони збору й місцеві звичаї.
- Про наукові назви — щоб не помилитися з рослиною.
Не пишемо
- Про дію трав на організм — ні добру, ні погану.
- Порад «від застуди» чи «для сну».
- Реклами: ринок у тексті — лише місце, де ми були.
- Нічого, що передбачає купівлю чи оплату.
річне коло
Наш календар
Ми живемо не новинами, а сезонами. Поки тепло — їздимо на полонини й у долини, щойно похолоднішає — сідаємо за столи.
IV–V
Перші виїзди, весняне листя, щоденник погоди.
VI–IX
Пік збору, сушильні рами, ферментація листя.
X–XI
Пізня календула, ревізія торішніх банок.
XII–III
Серійні проби, редагування, нові таблиці.
Цифри рухаються. Якщо значення в таблиці змінилося, це не помилка, а результат свіжішої проби — ми завжди залишаємо найновіше.
Три постійні рубрики
Бабусина суміш, яку більше ніхто не робить?
Опишіть її: що входить, у яких частках, звідки рецепт. Для таких історій у нас є окрема тека, і ми відкриваємо її щоразу, коли пишемо про місцеві традиції. Відповімо протягом трьох робочих днів.